- Introdução:
Você não precisa abrir mão do sabor ao adotar uma dieta vegana. Na verdade, há um mundo de possibilidades culinárias esperando por você! Neste post, vamos apresentar receitas veganas deliciosas, repletas de sabor e nutrientes, para que você possa desfrutar de pratos incríveis sem comprometer seus princípios alimentares.
- Receitas de pratos principais veganos:
Curry de Legumes:
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de curry em pó
1 colher de chá de gengibre ralado
1 batata-doce grande cortada em cubos
2 cenouras cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 xícara de brócolis em floretes
1 lata de leite de coco
Sal e pimenta a gosto
Coentro picado para decorar (opcional)
Instruções:
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione o curry em pó e o gengibre ralado à panela, mexendo bem para liberar os aromas.
Acrescente a batata-doce, as cenouras, o pimentão e o brócolis à panela. Misture tudo para que os legumes fiquem bem revestidos com a mistura de curry.
Despeje o leite de coco na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Sirva o curry de legumes quente, acompanhado de arroz ou quinoa. Decore com coentro picado, se desejar.
Macarrão com Pesto Vegano:
Ingredientes:
250g de macarrão de sua escolha
2 xícaras de folhas de manjericão fresco
1/4 de xícara de amêndoas ou pinhões
2 dentes de alho
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de suco de limão
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o pesto vegano. Em um processador de alimentos, adicione o manjericão, as amêndoas (ou pinhões), o alho, o azeite de oliva e o suco de limão.
Processe até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela grande, aqueça o pesto vegano em fogo baixo até ficar aquecido.
Adicione o macarrão cozido à panela com o pesto e misture bem para que o macarrão fique coberto com o molho.
Sirva o macarrão com pesto vegano imediatamente, podendo adicionar
- Sobremesas veganas para adoçar seu paladar, como brownies de chocolate e sorvete vegano caseiro
Mousse de Chocolate Vegano:
Ingredientes:
1 abacate maduro
3 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de xarope de bordo ou outro adoçante natural
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
Leite vegetal (opcional, para ajustar a consistência)
Instruções:
Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque o abacate, o cacau em pó, o xarope de bordo, o extrato de baunilha e o sal.
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de leite vegetal para ajustar a consistência.
Transfira o mousse de chocolate para tigelas individuais e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
Sirva gelado e decore com raspas de chocolate ou frutas frescas, se desejar.
Cookies de Aveia e Passas:
Ingredientes:
1 ½ xícaras de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo integral
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de canela em pó
¼ de xícara de xarope de bordo ou outro adoçante natural
¼ de xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
¼ de xícara de passas
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture a aveia, a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio e a canela em pó.
Em outra tigela, misture o xarope de bordo, o óleo vegetal e o extrato de baunilha.
Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea.
Acrescente as passas e misture novamente.
Faça pequenas bolinhas com a massa, coloque-as na assadeira e achate-as levemente para formar os cookies.
Asse por cerca de 12-15 minutos, ou até que os cookies fiquem dourados nas bordas.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Desfrute dessas deliciosas sobremesas veganas, que são perfeitas para adoçar o paladar sem ingredientes de origem animal!
- Lanches rápidos e fáceis, incluindo hummus de beterraba e biscoitos veganos
Sanduíche de Abacate e Hummus:
Espalhe hummus em uma fatia de pão integral.
Adicione fatias de abacate, tomate e folhas verdes, como alface ou rúcula.
Tempere com sal, pimenta e suco de limão, se desejar.
Cubra com outra fatia de pão e aproveite.
Wrap Vegano:
Espalhe uma camada de homus ou pasta de grão de bico em uma tortilha de trigo integral.
Adicione fatias de tofu grelhado ou tempeh, juntamente com vegetais crocantes, como cenoura ralada, pepino em fatias e folhas de espinafre.
Regue com um molho de sua escolha, como molho de tahine ou molho de mostarda e melado.
Enrole o wrap e corte ao meio para facilitar o consumo.
Salada de Grão de Bico:
Em uma tigela, misture grão de bico cozido, vegetais picados, como pepino, tomate e cebola roxa.
Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal, pimenta e ervas frescas, como salsa ou coentro.
Adicione temperos extras, como cominho em pó ou páprica defumada, para dar mais sabor.
Misture tudo e sirva como uma salada nutritiva e satisfatória.
Tostex de Legumes:
Espalhe mostarda vegana ou molho de tomate em duas fatias de pão integral.
Adicione fatias finas de legumes, como abobrinha, berinjela e pimentão.
Tempere com sal, pimenta e ervas secas, como orégano ou manjericão.
Coloque o sanduíche em uma máquina de tostex ou grill e deixe grelhar até que o pão fique crocante e os legumes estejam macios.
Sirva quente e aproveite.
Smoothie Bowl:
Em um liquidificador, misture frutas congeladas, como bananas e morangos, com um pouco de leite vegetal.
Adicione espinafre ou couve para obter um impulso de nutrientes extras.
Despeje o smoothie em uma tigela e cubra com coberturas de sua escolha, como granola, coco ralado, sementes de chia e frutas frescas.
Desfrute de uma tigela cremosa e nutritiva de smoothie.
- Conclusão:
A dieta vegana pode ser saborosa, nutritiva e emocionante. Experimente essas receitas e permita-se descobrir uma nova dimensão de sabores e texturas. Lembre-se de explorar diferentes ingredientes e métodos de preparo para criar pratos únicos e satisfatórios.
